Crispy Rice Salad

 

Om du har rusrelaterte igjen, er denne en fin mulighet for å få brukt dem opp. Det er mye man kan putte oppi denne salaten, men dette var slikt vi allikevel hadde i kjøleskap og fryser og som vi syntes passet godt. 

Innhold: kokt ris, soyasaus, olje, riseddik, avokado, agurk, vårløk, kyllingfilet, gresk rømme, chilliolje e.l., lime, koriander, majones og ketchup

Bland ca 300 g kokt ris med 3 ss soyasaus, 2 ss olje og 1 ss riseddik. Spre blandingen ut på en stekeplate og stek dette på 200 grader i ca 20 minutter (til risen blir sprø). 

 

Kutt opp 1/2 agurk, 4 vårløk,  1 avokado, 2-3 stekte kyllingfileter og ha dem i en salatbolle. Hell også over ca 1 kopp edamamebønner og risen du har stekt. 

Lag dressing til å helle over av ca 250 g yoghurt, 1 ts crunchy chilliolje og saften av 1 lime hvis du følger den originale oppskriften. Jeg syntes det ble i syrligste laget, så jeg tok også oppi 1 ss majones, 1 ss ketchup, 1 ts honning og litt krydder (løkpulver, hvitløkspulver og pepper)

Bland alt sammen og server! 

Det smaker ekstra godt om du topper det med syltet rødløk: 

Kjøleskapgrøt

Så enkelt og godt. Perfekt for oss som ikke liker å stå opp ekstra tidlig for å spise frokost, da du blander det sammen kvelden før.

Du trenger: havregryn, vaniljemelk, vaniljeyoghurt, chaifrø og det du måtte ønske til å ha oppå av bær/frukt/frokostblanding.

Ta 4 ss havregryn, 1 ss chiafrø, 2 ss yoghurt og 1 dl melk i en boks/glass og bland det sammen. Sett på lokk og sett det i kjøleskapet over natta. Så er det ferdig! Topp det med det du liker.  Her har vi granola, banan, blåbær og bringebær. 

Jeg bruker enkel porsjon, Gunnar 1,5. 

 

11.4.26: Coconut Grove

 

Lørdagsutflukt og litt lørdagskos på veien. Månedens spesialitet er mangokrem på toppen av isteene, det måtte vi jo prøve! Og vi likte det (alt for godt)

Godt å være sammen igjen! 

Litt drikke for de firbente også 

Dagens tur la vi til Coconut Grove

Gutta på tur

Laika har funnet David T Kennedy park, der har de en hundepark! Den skal sjekkes ut! 

Laika koste seg i hundeparken, og ble godt kjent med Schnausseren Maximus på 10 måneder. 

Hele gjengen i stor hund-parken 

Gutta koser seg 

Mens vi var i hundeparken, var det full utrykning av blålys! Det viste seg at en båt hadde gått under! Heldigvis ikke langt fra land, så de som var om bord var trygge

Båten 

Det går en sti ganske langt langs sjøen i området,  fint å gå tur langs for oss! The Commodore Trail

Vi har sett Bayshore Club hver gang vi har parkert ved havna i Coconut grove og har alltid hatt lyst til å stikke innom. Nå gjorde vi det og var veldig godt fornøyde, det blir ikke siste gangen! 

To som slapper av under bordet

Vi delte tre forretter, veldig godt! Sju tuna mini tacos, Blue crab cake og blåskjell (første gangen vi har fått det her! ) 

Laika koser seg 

One more drink

Begge har nå lært seg hva vannfontenene er nå

Også så vi på fiskene fra havna før vi dro hjem. Minst fire forskjellige slag som holdt seg samlet. 

Til og med et slag med leopardmønster! 

På vei hjem gjennom Coconut Grove

Det var en fargerik dag

Naboen hadde storfest på kveld, heldigvis var vi trøtte, så vi sovnet godt for det.  Ut fra SoMe så det ut til å være en bra og årlig fest, vi får vi se om vi blir invitert neste år da

Sitronkylling med kremet pasta

 

Digg og enkel comfort food

En av disse oppskriftene som dukker opp ut av «intet» i Facebook feeden. Gav den en sjanse og angrer ikke et sekund! Enkelt og veldig godt! 

Du trenger: kyllingfilet, spaghetti, sitronpepper, hvitløkspulver, løkpulver, italiensk krydder, paprika, chilliflak, franske urter, kyllingkraft, fløte, smør, olje, løk, sitron, parmesan, hvitløk og brokkoli og/eller spinat 

Jeg lagde retten for meg selv, og valgte da å halvere mengdene. Det ble da typisk en middag og en liten lunsj av det for meg. 

Jeg valgte å koke brokkoli ved siden av i stedet for å putte spinat i, fordi jeg var tom for spinat. Jeg tenker at det var veldig godt med litt kokte grønnsaker til, siden selve rettet er ganske mektig. Senere vil jeg nok gå for begge deler, jeg skriver det derfor sånn i oppskriften. 

I forhold til chilien vil jeg også anbefale å vurdere egen smak for sånt. Jeg synes fort det blir for mye chilli som overdøver resten av smakene, men om en synes at det er veldig godt, er det bare å dra på med mer, den originale oppskriften anbefaler 1/2 ts chili. 

Begynn med å steke to store kyllingfileter (eller flere små), (om filetene er store, blir det nok tilbehør til inntil 4 personer her). Krydre disse med sitronpepper, hvitløkspulver, løkpulver, paprika og italienske urter. Stekes i olje og smør i 2-3 minutter på hver side, til kjøttet er gjennomstekt. Middels varme. 

Når kjøttet er gjennomstekt legger du det til hvile, og så har du i en ss smør i pannen igjen og steker en finhakket liten løk og 5-6 fedd finhakket hvitløk, 1/2 ts franske urter og et dryss chilliflak. Når dette er mykt og blankt, tilsetter du 3 kopper kyllingbuljong og 1 kopp (krem) fløte. Når dette begynner å putre, tilsetter du ca 350 g spaghetti som du koker til al dente. 

Skru ned temperaturen og tilsett 100 g parmesan og 2 kopper hakket spinat og saften av 1 sitron. Rør godt sammen. 

Kok en brokkoli i buketter ved siden av. 

Så er det bare å servere og spise. Middagen er ferdig på under en halvtime og det er skikkelig godt! 

10.4.26

 

04.41, da var dagen i gang… 

Får nyte litt medbragt på medbragte varer

Fikk lagt inn bestilling på basisvarer fra Walmart med tidlig levering, så da ble det god brunsj. 

Gunnar har vært flink og spist mest mulig fra kjøleskap/fryser mens han har vært alene hjemme. Så vi trengte påfyll 

Good to be back 

Keramikkdkåk og lite trefat fra Norge

Og Godtedunken fra AC design som jeg var så heldig å vinne i adventkonkurransen. 

Fikk for øvrig med unormalt mye hit nå, skulle ikke ha med stort av klær selv og ingen gaver. Så i tillegg til hundeutstyr og klær/toalettsaker ble det rom for noen personlige ting i huset og litt norske matvarer/godis. Gunnar skal over om to uker, så da får han ta med resten av slikt vi liker

Alle er litt i ørska

Vi plukket opp Gunnar etter jobb, for å gå fellestur

Tur fra Black point Marina

Til Biscayne National park 

Elsker dette Amazon-settet for øvrig, så fine farger og behagelig. De har mange kule fargekombinasjoner,, vanskelig å velge bare en til si… Sett

Vi avsluttet utflukten med middag på Bangkok Cuisine. Alltid vellykket! 

9.4.26: next stop USA

 

Tur 3/3. klokka har bikket midnatt, så vi legger den inn som start på dagen

Siden bilen hadde vært strømtom før på dagen, hadde jeg selvsagt lagt en plan B for avreisen. Men det var ikke nødvendig, bilen startet som ei klokke, og fikk da stå å gå i buffer-halvtimen som jeg hadde lagt inn 

Tomec var borte, Heidi var syk… Heldigvis har Tomec en veldig snill kamerat som låner garasjen vår en del som ble med til flyplassen og tok med jaktmobilen hjem! Jeg plukket ham opp på Bøler

Og han var så snill at han ble med og holdt hundene under innsjekken også, og fulgte oss bort til køen til spesialbagasjen 

Tidligere har vi fått levert burene samtidig som vi har kunne ha hundene med oss frem til en time før avgang. Sånn var det ikke i dag, de ble sendt videre med en gang. 

Han som hentet dem husket dem igjen fra tidligere reiser da, det varmer hjertet å vite at folk bryr seg nok til å legge merke til dem 

På vei om bord på flyet mens solen står opp

Kjøpte med meg lesestol, aktuelt 

KLM leverer

Ute av flyet i Amsterdam! 

Og på vei om bord igjen! 

Det ble veldig ubehagelig å se på der en stund, da den store plattformen dultet borti og nesten veltet tralla burene stod på. Jeg ble helt kvalm av å se det. Skrekken er jo at hundene skal komme seg løs på flyplassen! Jeg la plan A, B og C for hva jeg skulle gjøre om noe lignende skjedde igjen mens jeg satt der. Heldigvis ble det aldri nødvendig å affekterte

Fremme i Florida! 

Alt gikk så fint ved ankomst denne gangen! Ingen immigrasjon eller skumle tollere på jobb. Jeg har ingen ting å skjule, men som ansvarlig for verdens mest dyrebare last, er det så viktig for meg at alt hår som smurt

For første gang i historien fikk vi også hjelp med å løfte bur og trille tilpasset tralle for burene. Han fulgte oss helt til bilen. Noe så godt! Det var definitivt verdt 300,-

Ute av burene, da var det godt med vann! 

Også dette da! Så digg å lette på trykket i tanken

…og å se igjen Gunnar! 

De var så glad for å være tilbake i Big Blue

Godt å finne igjen vannskåla! 

Det har kommet opp flagg siden sist

Et  gledelig gjensyn med Bjørnen

Gunnar plukket opp skinnet dagen før

Trøtte, men også sultne… 

Det ble pizza fra Papa Johns og Marshalls til middag. Så godt!