Etiketter

butikktips (47) Elgseter (237) Ferie (105) hund (736) Hverdag (360) interiør (94) jakt (139) Jul (209) Krokskogen (174) mat (312) Matauk (54) new York (126) oppskrift (144) Reise (171) restauranttips (99) Salat (9) Saus (8) suppe (7) Tilbehør til vilt (6) Tips (44) Viltoppskrift (9) vinterpalasset (211)

onsdag 14. april 2021

Vaktmestern’s Rekecoctail

 

En gammel klassiker. Oppskriften har jeg gått fra Erik vaktmester, og så har vi justert litt selv. Det er dressingen som gjør det 😉 Denne porsjonen blir til 4+ rause forretter eller lunsjer eller som middag til 2 sultne personer. 

1/2 isbergsalat, 1 pk aspargestopper (kokes raskt i godt saltet vann), 1 avokado, 1 finhakket rødløk, (minst) 50 gram reker, 4 ts løyrom/lodderogn, 1 skive sitron, 1/4 potte koriander (eller bruk dill om du foretrekker det) legges opp lag for lag med dressingen, 

Dressing: 1 pose (8 ss) majones, 2 ss ketchup, 2 ss cognac, 8 dråper Tabasco, 2 ts worcheistersaus, smak til med litt sitronsaft og salt og pepper. 

Serveres med lun baguette. 




tirsdag 13. april 2021

Fredag

Det ble en fredag som ble litt annerledes enn planlagt. Men etter timevis med leting, kunne heldigvis Svipp hentes og vi kom hjem 23.10.... Da var det godt med nydelig fredagstapas fra Kajsa’s da! 

 

Nydelig solnedgang på vei oppover Rognlia


Mugshot av Svipp...


Fornøyd med å bli hentet da 

Vi visste Fredagstapsen ville smake, men at det skulle smake så hodt var vi ikke forberedt på... midnattsmiddag smaker alltid usedvanlig godt! 

De varme rettene. Pai med Vesterbottenost skal vi prøve oss på selv også, med en gang svenskehandelen åpner opp igjen 

mandag 12. april 2021

Materiell lykke


...for oss som var småjenter på 80-tallet... 

❤️ My Little Pony ❤️

For en meget overkommelig pris på Hennes & Mauritz 👌🏻



søndag 11. april 2021

En knekk

 

2. påskedag blåste det godt, også på Elgseter. 

I et kraftig kast, blåste flaggstanga tvert av. Heldigvis førte det ikke til noe annet enn materielle skader. 

Påskeslutt 2021


Så var påsken ute. 

Middag på Elgstua med Eivind og boller på Espa på vei hjem 

 


Siste påskeskitur 2021

 

Dagen startet med vind og snø. Etter hvert letnet det opp. Vi fikk labbet oss en tur på ski (skikkelig klabbeføre i drivværet), tatt ned mårfella og opplevd nydelig påskevær på returen. Det ble slik at det på ingen måte fristet å dra hjem med perfekt vårskiføre. Rakk å løype litt i lia også. Det blir ikke lenge til neste tur oppover! 

Storfjellet er loddent


Like blid, til tross fir snøvær og tjukke klabber


Spennende med tur! 


Fint




Det var godt å ta hetta på


Solskinn


Deilig med løyping på urørt snø



Blide gutter

1. påskedag


Skitur til Storfjellstua, besøk, grillings til middag. Sol og blå himmel i kombinasjon med snøvær til kvelds. 


Skitur

Grillings

Middagstid


Mørbrad, grillet asparges, grillet tomat, syltede hvitløksfedd, Hasselbackpoteterblåmuggostsaus og soppstuing. 

søndag 4. april 2021

Utendørs matlaging

 

Eggekremen må avkjøles før smøret skal inn. Da er det kjekt å kunne stå på verandaen og røre, ønsket temperatur oppnås ganske så raskt... 


Påskekaka er klar! 

Kremet appelsinsaus

 


Denne er enkel og veldig veldig god. Vi har laget den til andebryst, men kommer definitivt til å prøve den med kylling også. Den kan nok også passe sammen med mat fra havet. 


Stek opp 2 finhakkede sjalottløk og 1 ts chilipulver/en halv finhakket chili sammen med 1 ss smør så løken blir blank. Tilsett 2,5 dl appelsinjuice og 2,5 dl kraft fra anda/kyllingen du steker. La dette koke og reduseres ned til halvparten. Tilsett 1 boks Creme fraîche, kok opp og la det småkoke i noen minutter. Tilsett 1 ts revet appelsinskall og smak til med salt og pepper, så er sausen klar! 



Skitur på påskeaften


I dag ble det skigåing «både her og der». Mamma kom og spiste brunsj med oss og ble med på en liten luftetur før hun måtte returnere hjemover igjen. Så kom bror, og vi endte med å ta en del av løypa til Storfjellstua som dessverre ikke er oppkjørt. Vi var litt spente på hvordan det ville gå, der vi kom på smale ski litt utpå dagen der sola hadde stått på en stund, men det bar! Vi kom til brua over Hira ved Storfjellstua og krysset Hira der og fikk en fin liten runde, og så tok vi med litt hotellrunde da vi kom tilbake i tillegg, så en fin tur ble det. Og da var det godt å kunne slenge seg ned på verandaen med brus, te og potetgull og nyte solen i et-par timer til! 







Beina høyt

Tea time

Det går i brus ja

After ski-gjengen 



Deviled eggs

 

Egg hører påsken til, og det finnes jo så mange varianter! «Deviled eggs», djevelegg eller fylte egg hadde vi aldri prøvd før, men det ser jo så godt ut, så vi gikk for å teste det som en liten ekstra godbit på brunsjbordet på påskeaften. Vi gikk for en enkel løsning nå denne første gangen, så kan vi heller variere litt etter hvert. Men, vi syntes denne varianten var så god, at det er ikke sikkert vi gjør så mange justeringer fremover heller. Dette anbefales! 

Kok 4 egg i 8 minutter. Avkjøl, ta av skallet og del i to. Ta ut plommen og ha den i en liten bolle sammen med 2,5 ss majones, 1 ts hvitvinseddik, 1 ts sennep, 1 klype salt og litt pepper. Rør alt sammen med en gaffel, Mos eggeplommene godt inn. 

Ha egg- og majonesblandingen i en liten brødpose og klipp av det ene hjørnet. Fyll opp eggene med blandingen. Dryss over litt paprikapulver og en kvart hakket vårløk, og det er klart for servering. Med denne mengden er alt ferdig på et kvarter. 


lørdag 3. april 2021

(Lang)fredagstaco

 

Vi holder oss til det enkle. Taco er påsketradisjon, og stod derfor selvsagt på menyen i år også 🐣

Verandakos

 

Langfredag

 

Det på Storfjellseter-runden på langfredag. Det var sol og litt lettskyet i kombinasjon med en del vind. Faste, til tider harde, løyper. På returen blir det litt av og på med skiene, siden snø i og på siden av veiene er betraktelig redusert, men sånn er det jo å gå på ski på denne tiden av året.