Hakk er jo ikke veldig fotogent, men det er godt, enkelt og lage og veldig sunt! Du bruker grovmalt kjøtt av vilt uten tilsatt fett, vanligvis er det elghakk man lager. Dette er tradisjonsmat fra Østerdalen, og brukes til både til hverdags og fest. Og som med all tradisjonskost, så finnes det omtrent like mange oppskrifter som det finnes folk, og alle mener at din metode er den eneste rette. Dette er ikke en rett jeg lager med målenheter, det blir litt på slump, men sånn cirka sånn gjør jeg det. Regelen for hva som skiller festhakk fra hverdagsvalg, er at til fest skal det inneholde minimum 50% kjøtt, til hverdags kan poteter og andre grønnsaker (gulrot er veldig vanlig) spille en større rolle.
Hakk serveres med flatbrød og tyttebærsyltetøy.
Det du trenger: grovmalt viltkjøtt, løk, potet, kraft (jeg bruker vanligvis vanlig buljong), laurbærblad, hvitløk, timian, smør, flatbrød og tyttebærsyltetøy.
Vi var fire damer som skulle spise middag denne dagen, og alle forsynte seg godt, og det ble kun igjen en liten skål. Til dette, brukte jeg 1,5 pakke hakk (ca 750g).
I gryta steker du en finhakket løk, 1 fedd hvitløk og 500 g grovmalt kjøtt i 2 ss smør. Stek til kjøttet og brunt og løken gyllen. Salte og pepre.
Tilsett 6 poteter kuttet i terninger. Sammen med 1 ts timian og 1-2 laurbærblad.
Hell over 3 dl vann med en buljongterning. Og la det putre på middels varme på ovnen i 15-20 minutter.
Smak til med salt og pepper før du serverer. Husk tyttebær og flatbrød!
Obs! Hakk er en sånn type rett som bare blir bedre og bedre. Det kan gjerne forberedes i forkant og varmes opp når det skal serveres.
