Etiketter

butikktips (49) Elgseter (247) Ferie (107) hund (736) Hverdag (362) interiør (97) jakt (142) Jul (209) Krokskogen (189) mat (333) Matauk (54) new York (126) oppskrift (151) Reise (174) restauranttips (107) Salat (10) Saus (9) suppe (7) Tilbehør til vilt (6) Tips (46) Viltoppskrift (9) vinterpalasset (214)

søndag 25. juli 2021

Damn fine Cherry Pie

 


For Twin Peaks-fans som oss, har det lenge stått på to do-listen å lage Cherry Pie. Men så var det dette med tid og anledning da… Men så ble undertegnede forkjølet i forrige uke, og da formen etter hvert var stigende, var det kjekt med litt rolig inneaktivitet. Da laget vi fyllet en dag og hele paien den påfølgende dagen. Oppskriften har hentet inspirasjon fra to vi fant på nett i tillegg til litt egen input. Og om denne er vi overbeviste om at Agent Cooper hadde beskrevet den som «damn fine» (og vel så det)! Anbefales på det varmeste! Spises fint alene (med noe varmt i koppen så klart) eller sammen med litt vaniljeis. 

Begynn med fyllet: 
Ta 1,1 kg moreller og fjern steinene. Deretter putter du dem sammen med 2 dl sukker 3 ss Maizenna og 1 ts salt i en kjele som du setter på kokeplaten på middels varme. La dette stå og putre til sukkeret har løst seg opp. Reduser varmen til lav/middels og la det koke under jevnlig omrøring, til fyllet tykner. Det vil ta inntil 15-20 minutter. Tilsett 0,5 dl Amaretto, la det hele få et kjapt oppkok (for å få ut alkoholen), før du lar fyllet kjøle seg ned til romtemperatur.  

Så er det deigen sin tur: 
Bland 1,1 dl H-melk med 3 ts eplesidereddik. I en egen bolle blander du sammen 340 g siktet hvetemel, 1,5 ss sukker og 1 ts salt. Bland inn 250 g smør i det tørre. Kutt opp smøret så smått som mulig før du blander inn litt og litt. Bruk gaffel for å blande det med det tørre. Tilsett så væsken, litt og litt. Bland det til det lar seg forme som en ball. Del deigen i to, pakk den i plast og legg den til hvile i kjøleskapet i minst en time. 

Så skal paien monteres og stekes: 
Sett stekeovnen på 220 grader. Ta den ene deigklumpen og kle en paiform med denne (noen foretrekker å kjevle ut, jeg foretrekker å klemme). Når dette er gjort, sett bunnen tilbake i kjøleskapet mens du gjør klar toppen. 
Kjevle ut det som skal være toppen av paien (du trenger litt mel her for å unngå at det blir bare kliss). Jeg anbefaler å gjøre det på folie, så blir det lettere å flytte på det etterpå. Enten lager du et helt lokk, eller så kutter du opp lokket i striper så du får et nett på toppen, slik vi har gjort. Når toppen er ferdig forberedt, henter du ut bunnen fra kjøleskapet, fyller den med deilig kirsebærfyll og legger lokket oppå. 
Bland et egg med 0,5 dl melk og pensler toppen med dette, før du strør over litt perlesukker. 
Sett paien midt i ovnen og la den steke i 20 minutter, roter den halvveis rundt etter 10 minutter. Sett ned temperaturen til 180 grader og la den steke +/- 30 minutter til, til skorpen er gylden og fyllet har blitt tykt. 

Smaker fantastisk som lunken, og tåler godt å stå i kjøleskapet og varmes opp på ny. 

Morellene er klare for å varmes

Sukkeret har smeltet 

Fyllet er klart for avkjøling 

Deigen er klar og delt i to, klar for en time i kjøleskapet

Bunnen er ferdig 

Fyllet kommer på plass

Klar for ovnen 

Ferdig stekt

Åååh… Noe så godt! 

Cherry pie sammen med Coop (måtte jo ta en ny runde TP mens vi spiste denne herligheten) 


Kanotur på Nord Atna

 

På tirsdag var det tid for den årlige kanoturen på Nord Atna, i strålende sol! -litt av en idyll! Vi drev rolig nedover og hadde en lang og god pause på ei av strendene nedover elva. 

Trykk her for praktisk informasjon om turen




Tekoking



Vi kjøper alltid med en wienerpecan hver fra Joker på Atnbrua. Godt ja! 

Klar for siste etappe

White cliffs of Nord Atna




fredag 23. juli 2021

Kveldsfiske

 


Etter Ledsager-tur og middag på Skjerdingen var det tid for å fiske frokost. Det ble med 10 finsk til Vinterpalasset, Ask og Vibeke fikk også bra med fisk. 


 

A bag of fish


Bursdagskake

 

Den årlige markeringen av bursdager til de voksne i Vargum-klanen ble gjennomført på Skjerdingen på mandag. Gunnar hadde bestilt deilig bløtkake. 

onsdag 21. juli 2021

Ledsageren

 

Er du i disse (Stor Elvdal/Ringebufjellet)  trakter, er Ledsageren et godt turmål! Det er en bratt tur opp, men avstanden er til å leve med når du får den fantastiske utsikten på toppen. Vi har vært her oppe før, men har da gått opp fra sørenden, uten sti. Nå hadde vi vei og sti hele veien, helt supert! 

Vi parkerte (plass til 3-4 biler der) ved bommen opp til Tryli, den ligger helt nede ved fv219. Derfra er det i underkant av halvannen kilometer å gå opp til Tryli gård på fin grusvei. Derfra går man videre på skogsvei, før det går over i sti den siste kneika. Det kan være litt vanskelig å komme på det siste stistykket, men ta deg tid til å finne det, den delen er blåmerket og fin å gå på oppover den bratte lia. 

Turen opp fra veien er 5,5 kilometer, vi brukte ca 100 minutter opp. 

Utsikten her oppe er fantastisk! -det er ikke uten grunn at det står ei brannhytte oppe på toppen her! Her satt det folk på vakt om somrene før og speidet etter Brann. En viktig men ensom jobb. Tankene faller lett til Den ensomme vaktpost av Bernhard Stokke når en er her, selv om den historien visstnok skal ha hentet inspirasjon fra brannvakthytta på Store Byringen i Rendalen, er det mange fellestrekk her oppe også. 

Ledsageren er forøvrig ikke et tilfeldig navn, fjellet består av tre topper som ligger i retning sør-nord, lurer du på retningen i området her, er det bare å løfte blikket opp på Ledsageren, så får du svaret. Vi har også hørt at jagerpilotene i forsvaret bruker Ledsageren som referansepunkt. 

Brannhytta er åpen, du kan gå inn og sette deg med nista di og skrive deg inn i besøksboka. Bare husk å forlat stedet slik det var da du kom og stenge døra skikkelig etter deg. 

På turen ned igjen tok vi til venstre da vi forlot den blå stien, for å få litt «runde», da ble det 7 km.

Dette er en tur som anbefales på det varmeste, for både store og mindre, men det er lurt å beregne litt tid, særlig om du har med noen «mindre» så det blir en hyggelig opplevelse og ikke bare stress i oppoverbakke. 

God tur! 


På Norgeskart-appen ligger vei/sti helt fra fv219 inne!
Her har jeg tegnet inn turen opp med lilla, den lille ekstra slengen var på vei ned, for å få litt variasjon. 


Like etter den røde hytta starter den blå stien. Her er det lurt å bruke tid nok på å finne den, så har du en fin sti å følge oppover i bratta

…for det går opp…

Blå merker

Utsikten fra brannhytta


Hvile i lyngen, med Rondane, Alvdalsølen og brannhytta i bakgrunnen 

Den ensomme vaktpost

Svipp og Gunnar

Eevee

Rett sør


Nederst nede i dalbunnen ser du veien hvor vi har parkert

Sørvest ligger Gråvola og «klettene» (Skjerdingfjellet, Storkletten og Nørstkletten) bak 

Alvdalsølen 

Rendalssølen 


Speider tilbake fra Tryli

Høydekurven



mandag 19. juli 2021

Glaserte poteter

 

Vil du gjøre litt ekstra ut av potetene dine? -da kan du gjøre slik danskene gjør til jul: glasere dem! Poteter kan være veldig kjedelig, men også veldig spennende, det er jo så mange muligheter for variasjon! Disse passer til de fleste typer kjøtt (kan ikke komme på noen typer det ikke passer til, virkelig). Dette er også enkelt: du kan klargjøre både poteter og glasur dagen før, så er det bare den siste finishwn som gjenstår før potetene skal på bordet. 

Skrell og kok (inntil 2 kg)poteter «al dente» (nesten ferdige) først. Lag karamellsaus ved å smelte 180 g farin i pannen til det blir karamell, tilsett 50 g smør. Tilsett så 2-3 dl vann veldig forsiktig. La blandingen koke under omrøring, til karamellen har smeltet og karamellsausen er flytende. Før servering tilsetter du potetene opp i karamellsausen og rører forsiktig i det. La potetene kose seg i karamellsausen i minst 5 minutter til potetene er gjennomvarme og fullglaserte. Så er potetene klare, dette kommer du til å like! 

Karamellsaus i produksjon 


Potetene ligger og dypper i karamellsaus


Ferdig!