Lemon Posset

 

Vi har oppdaget noe vidunderlig! En helt fantastisk dessert, dom vi aldri har smakt før, men som smakte helt himmelsk! Lemon Posset er frisk, fyldig og lettspist. Den perfekte avslutning på et litt tungt måltid. Nydelig i varmen. Desserten stammer opprinnelig fra Storbritannia. 

Det er jo veldig lekkert å servere den i sitronskall, men den kan fint serveres i glass eller en større serveringsskåler også. 

Det du trenger er (ca 6) sitroner, kremfløte, vaniljeekstrakt og sukker. 

Skvis saften ut av 4-6 sitroner. Når saften er ute, renser du skallet, sånn at du sitter igjen med rene sitronskallbåter. 

Ha 2 kommer fløte, 1/2 kopp sukker, 1 ts vaniljeekstrakt og en toppet ss revet sitronskall i en kjele. Rør i dette og la det varme seg opp, men ikke koke, i 4 minutter. Da tar du kjelen av ovnen og lar det hvile og kjøle seg ned i tre minutter. 

Da rører du inn 6 ss sitronsaft. Rør dette dal væsken tykner til. Da heller du  væsken over i sitronskallet. Og plasserer dette i kjøleskapet i minst 45 minutter. Da er desserten ferdig/

Vel bekomme! Dette bør du prøve å lage!

Nyvaskede og tørre sitroner må til! 

Sitronskallene er klare for fyll 

Ferdig og påbegynt. Vanskelig å vente med disse(

Riskrem a la Elgseter

 

Ikke noen nøyaktige mål her, men litt sånn cirka. 

En kald porsjon risengrynsgrøt blandes med krem  (kremfløte, sukker og vaniljesukker). Riv litt marsipan på et rivjern og bland dette inn i kremen. 

Serveres i skål. Dryss over hakket mandel og hell kirsebærsaus på toppen. Utrolig godt! Det er alltid godt med litt ekstra crunch til slike myke desserter, så ei krumkake eller annen sprø julekake, passer perfekt til! 

Lett gelé

 

Når vil vil ha litt søtsaker som er kalorilett, går vi enten for himmelsk lapskaus eller gelé. Denne gangen ble det gelé. 

Kok 6 dl vann og bland inn 3 dl Fun light (eller 1,5 dl essens til soda stream, på bildet over har vi brukt Miranda light). Ta av platen og tilsett 10 plater gelatin som røres ut. Hell over i passende form og sett kjølig.

Serveres med Piano vaniljesaus uten tilsatt sukker, så har du en lett søtsak til tekoppen. 

Karamellpudding

 

Karamellpudding er noe alle kan like! Jeg trodde dette var mye jobb, men var positivt overrasket det det ble gjennomført på nyttårsaften. Anbefales!

 

Sett komfyren på 125° C

Ha 5 ss farin i en kjele som settes på middels varme. Sukkeret varmes opp samtidig som kjelen ristes forsiktig. Når sukkeret har begynt å karamellisere seg, rører du forsiktig i sukkermassen, pass på så det ikke blir brent! Hell det over i en brødform og fordel det slik at det fordeler seg jevnt i bunnen av formen og oppover kantene. Sett formen til avkjøling.

Kok opp 3 dl melk, 3 dl kremfløte, 2 dl farin og 1 vaniljestang. Avkjøl blandingen og tilsett 7 lett sammenpisket egg.

Sil blandingen over i brødformen med karamell, la det stå i ro i 10 minutter så blandingen setter seg og du unngår luftbobler.

Sett formen i vannbad i komfyren, stek karamellpuddingen i 2-3 timer, avhengig av hvor sterk ovn du har. Mot slutten av steketiden kan du sjekke med en fuktet skje om overflaten er fast, når den er fast, er puddingen klar.

Avkjøles i formen i noen timer, gjerne over natten.

Løsnes langs lanten av formen og hvelves over et fat med kanter.

Både litt ekstra karamellsaus og pisket krem kan være godt tilbehør!