Det blir nok saus til fire (eller to middager for vår del).
Stek 5 sjalottløk med 2 fedd hvitløk i olje og litt smør til løken blir myk. Tilsett 150 g kantareller, timian, salt og pepper og la dette steke sammen. Rør forsiktig så det ikke svir seg. Tilsett 0,5 dl hvitvin og 3 dl grønnsakskraft, kok det opp og la dette putre sammen i et kvarters tid. Kjør så blandingen i en blender så den blir glatt.
Nå kan sausen serveres.
Om du ønsker en fyldig og kremet variant, siler du nå sausen i et dørslag. Så koker du den opp og tilsetter 2 dl fløte, sett kjelen på medium varme og tilsett 100 g kaldt smør i terninger, rør inn terning for terning. Så har du festsausen klar!
Pre blender
Post to minutter i blenderen
Smør rett før servering
