Hjemme mens jakta pågår

Mens fruen er på jakt har gråtassene og jeg holdt fortet og sikret litt matauk også.

Kantareller plukkes

Og tørkes

Mat må vi ha, samesuppe til middag

Spiller squash, hadde pro-time på lørdag

Går tur, også i regnvær

Besøker Vidsyn

Vi chiller

Går tur

…og plukker enda mer sopp…

Sopp til alle måltider

 

Sopptid

Nå er det sesong! 

 

Sopptur

En liten svipptur hjemmefra, for å plukke middag. For et liv! Kantarellsuppe til middag

Kantarellsuppe



Stek 350 g. kantareller og 2 finhakkede sjalottløk på middels varme i nøytral olje i et par minutter. Tilsett 1 dl. hvitvin og la det koke nesten inn, tilsett deretter 9 dl. kyllingkraft, og la det småkoke i ca. 20 minutter. Kjør suppen i blender og tilsett gradvis 2 dl. fløte. Varm opp suppen igjen og smak til med salt, pepper og saften av 0,5 sitron.
Stek en håndfull kantareller i nøytral olje et par minutter, og tilsett 2 ss. smør til slutt. Smak til med salt og pepper.
Server suppe med stekte kantareller på toppen!



Elgsetersøndag



Med 60 ventede gjester på torsdag og konstant vått gress siden vi kom hjem fra ferie (med unntak av torsdag, men da startet ikke klipperen), hadde ikke Gunnar is i magen til å satse på gressklipping til uka... Derfor kjørte vi direkte hjem etter Åge-konserten. Vi landet på Elgseter 9.00, og da var det god med en hvil, vi lå spredt på veranda, i gang, på gresset og i senga... Før vi fikk slått gress (rene kubeitet), grillet oss deilig middag etter tager hva man haver-prinsippet, ryddet litt, plukket sopp og gått tur. Selv om det hadde vært fantastisk med en fjelldag til, var det veldig godt å gire ned samtidig som vi fikk gjort litt hjemme også, dagene og kveldene er ganske fulle fremover.

 

Lakka er megamotivert for middag! Bamse tok gulvmatta på verandaen, så da måtte Lakka ta til takke med dørmatta...

Jurec og Elzbieta stod plutselig på gården, hjemme igjen fra sommerferie. Lakka satte seg utenfor og ventet da hun oppdaget at de hadde kommet hjem, hun opplever dem nok som en del av husstanden. Og Lakka og Bamse fikk en bærepose med godsaker fra Polen, og de ble overlykkelige! Vi fikk polske pølser, og de er utrolig gode på grillen! Mektige saker, men fulle av deilig smak! Vi spiser dem med litt Jarlsberg, potet, litt rømme og pølse: knallgodt!

Ut på tur! Elgen har også luftet seg i dag.

Ikke plukkbart...

...plukkbart...

Solnedgang på Rognlia

Ikke mye, men litt. Nok til en pai

  

Kantarellsaus

Sesongen er på hell nå, men vi gir oss ikke før den er helt ferdig! Derfor deler vi denne deilige oppskriften. Vi har laget den med biff av rein sammen med hasselbackpoteter. Man kan også få en veldig god kantarellsaus (hverdagsvarianten?) om en ikke siler sausen på slutten og kutter fløten og smøret.
Det blir nok saus til fire (eller to middager for vår del).

Stek 5 sjalottløk med 2 fedd hvitløk i olje og litt smør til løken blir myk. Tilsett 150 g kantareller, timian, salt og pepper og la dette steke sammen. Rør forsiktig så det ikke svir seg. Tilsett 0,5 dl hvitvin og 3 dl grønnsakskraft, kok det opp og la dette putre sammen i et kvarters tid. Kjør så blandingen i en blender så den blir glatt.
Nå kan sausen serveres.
Om du ønsker en fyldig og kremet variant, siler du nå sausen i et dørslag. Så koker du den opp og tilsetter 2 dl fløte, sett kjelen på medium varme og tilsett 100 g kaldt smør i terninger, rør inn terning for terning. Så har du festsausen klar!

Pre blender

Post to minutter i blenderen

Smør rett før servering 

Lørdagstur

Lørdag og søndag har kommet med mye godt vær! Det har vi selvsagt passet på å nyte godt av. Fine trimturer begge dagene, med det kjekke soppnettet med i beltet, så kommer fangsten med som en bonus etter turen!

De gjemmer seg godt, men klarer allikevel ikke å slippe unna oss! 

Vi fant omtrent det dobbelte, på noe som bare skulle være en trimtur... Men det blir det jo sjelden på denne tiden av året! 

Gull!

Skarven på Langebru nyter solen!

Sopptur



Onsdag stor sopptur på programmet, alle koste seg i skogen. Noen benyttet sjansen til å fylle antioksidantlageret med blåbær mens andre jobbet med middagen.


Det er veldig mye smått her "oppe i høyden" enda, så det ble ikke enorme mengder vi fikk med oss hjem. Men mer enn nok til det vi hadde planer om å lage: kantarellsaus. Det blir i alle fall en skikkelig lunsj med luksus-pytt i panne i tillegg!

Blåbærplukkeren

Det lover godt