Stek 350 g. kantareller og 2 finhakkede sjalottløk på middels varme i nøytral olje i et par minutter. Tilsett 1 dl. hvitvin og la det koke nesten inn, tilsett deretter 9 dl. kyllingkraft, og la det småkoke i ca. 20 minutter. Kjør suppen i blender og tilsett gradvis 2 dl. fløte. Varm opp suppen igjen og smak til med salt, pepper og saften av 0,5 sitron.Stek en håndfull kantareller i nøytral olje et par minutter, og tilsett 2 ss. smør til slutt. Smak til med salt og pepper.
Server suppe med stekte kantareller på toppen!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar