Eltefrie gulrotrundstykker

  

Dette er sånt husmora her i heimen liker: rask og enkel oppskrift som nesten gjør seg selv. Han andre er ingen stor brødposer, synes fort det blir «for tørt», men disse rundstykkene er så saftige at han også applauderer  brødmat til lunsj.

Vi fant denne oppskriften hos Opplysningskontoret for frukt og grønt.  

Du trenger: gulrot, sukker, salt, gjær, vann, siktet hvetemel, sammalt hvete grov, havregryn, sesamfrø eller solsikkefrø til topping. 

De trenger noen timer hevetid, så det er perfekt å lage deigen før du legger deg, så blir det ferske rundstykker til frokost. 

 Bland alt det tørre: 600 g siktet hvetemel, 300 g sammalt hvete, 200 g havregryn, 1 ts gjær, 1 ts salt og 1 ts sukker.  Hell i 1 liter lunkent vann og bland godt sammen. Riv 150 g gulrot og bland dette inn. Dekk til bollen og sett deigen til heving over natten (putt den gjerne i kjøleskapet). 

Gjør klar to stekebrett med bakepapir (du kan få alt på ett, men de hever en del, så da blir det fort brytebrød), og fordel utover en og en raus spiseskje med deig på platene. Sett dem til etterheving i 30 minutter. Stek rundstykkene midt i ovnen 225 grader. Så er de ferdige. Da er det bare å fylle dem med alt godt du har av pålegg i kjøleskapet! 

Sånn! Da holder du deg mett til middag 

Favorittrundstykkene fra Minmatgaleverden

Jeg følger Min matgale verden på Instagram og anbefaler gjerne den kontoen videre. Kjersti er veldig god på å lage spennende mat på en nedpå måte. Enkelt og forståelig. Disse rundstykkene har jeg hatt lyst til å lage lenge, men det har liksom ikke passet da. Men nå vet jeg at disse kommer til å lages masse fremover. Perfekte til frokost, da de er kjappe å blande og krever bare en heving. Lag deigen, dekke, ordne egg, legge opp pålegg og ordne varm stikke og så steker du dem. Og alt er ferdig samtidig. 

Ta 0,5 dl melk og 1,5 dl vann, lunkes. Bland inn 1 ts tørrgjær (evt. 1/4 fersk gjær), 1 ts honning, 1 ts salt og 5-6 dl hvetemel.

Røres raskt sammen for hånd. Den skal være litt klissete. Settes til heving i 1 time. (Du kan eventuelt heve over natten, i så fall skal ikke væsken varmes opp)

Forvarm ovnen til 250 grader. Hell deigen ut på en stekeplate med bakepapir. Bruk en slikkepott smurt med olje for å dele deigen i biter, ta gjerne på noen frø eller slikt (disse hadde salte og ristene solsikkekjerner) og sett det i ovnen. La det steke 12-15 minutter, så er det klar for servering. Godt! 

Fylte horn

 

Fylte horn er aldri feil! Disse her er skikkelig luftige og gode, og anbefales på det varmeste! Denne porsjonen gir 16 horn. 

Bland 1 kg hvetemel, 1 pose tørrgjær , 2 ss sukker og 1 ts salt i en bolle. Smelt 65 g smør og bland det med 2,5 dl melk og 3 dl vann og temperer dette til 37 grader. Elt melblanding og melkeblanding sammen, og la deigen heve i en time (dobbel størrelse).

Del deigen i to, og kjevle hver del ut i sirkler. Del hver av disse i 8. Ha på 2 skiver jarlsberg (eller annen foretrukket hvitost), 0,5 skive ridderost (kan sløyfes) og 0,5 skive kokt skinke (kan gjerne erstattes av stekte baconbiter) på hver trekant og krydre gjerne med litt Aromat. Rull hornene sammen (start på den bredeste enden) og legg dem på stekebrett (pass på å få spisse under nær de skal stekes).

 Etterhev hornene i 15-20 minutter og stek dem på 200 grader i 15-20 minutter.

Så er det bare å spise. Er du heldig, blir det noen igjen til matpakken dagen derpå, men det kan vi ikke garantere, da de smaker så godt som nystekte at de fleste vil orke mye mer enn de hadde trodd. 

Kanelbollens dag



Selv om vi ikke rakk å spise før vi etter at klokka/kalenderen viste ny dag, så følte vi at det ble innafor læll... Deilige kanelsnurrer!
Bland sammen 1 kg hvetemel,  2,5 dl sukker, 1,5 ts salt, 1 ts malt kardemomme, 1 pose tørrgjær, 1 egg, 5 dl melk med kjøkkenmaskin i ca. 10 minutter. Start på lav fart og øk gradvis. Mot slutten tilsetter du 1 del melk, så tilsetter du 150 g romtemperert smør i terninger litt etter litt og lar maskinen gå til alt er blandet godt inn i deigen (5-10 min.)

La det hele heve under klede i en times tid.

Kjevle ut deigen godt, før du smører på 150 g smør (vi varmer det raskt i mikroen, så det blir smørbart), smør helt ut i kantene, så alle bollene blir like gode! Dryss over godt med kanel og like godt med sukker.
Så er mitt tips å strø over en neve rosiser og en håndfull hakkede mandler, det hever smaken veldig (men der er vi ikke helt enige i heimen...) før du ruller leiven sammen og kutter den opp igjen i skiver.

Legges på stekeplater for etterheving i en halvtimes tid. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 12 minutter om du liker dem gyldne, 7 minutter om du liker dem bleke (slik som Gunnar).

 



Hjemmelaget loff

Vi skulle ha reker... hvorfor ikke prøve en hjemmelaget loff? Det var stor suksess.

Oppskrift:

100 g smør

6 dl melk

1 pk gjær (tørrgjær er OK)

1 kg hvetemel

2 ts salt

2 ts sukker

1 stk egg

Smelt smør, ha i melk og varm blandingen til den er 37°C.

Ha mel, tørrgjær, egg, salt og sukker i en bolle og bland sammen. Bland inn det våte. Elt deigen godt til den er fast og smidig. Dekk bakebollen med et klede og la den heve på et lunt sted i en-to timer.

Del deigen i to og ha den opp i to brødformer. Hev igjen i 30-60 minutter.

Stek loffene nederste i ovnen på 200 °C i ca. 35 minutter.