Etiketter

butikktips (47) Elgseter (223) Ferie (105) hund (714) Hverdag (346) interiør (87) jakt (126) Jul (185) Krokskogen (150) mat (279) Matauk (53) new York (126) oppskrift (131) Reise (166) restauranttips (95) Salat (8) Saus (7) suppe (7) Tilbehør til vilt (6) Tips (37) Viltoppskrift (8) vinterpalasset (189)

mandag 30. november 2015

Thanksgiving dinner: sånn vi gjør det

For fjerde år på rad feiret vi i år Thanksgiving på Elgseter. Vi drøyde den til søndag, siden smakssansen ikke var intakt tidligere i uken. Gjennom de tre foregående årene har vi prøvd diverse tilbehør (det meste) til kalkunen, men her er oppskriftene på det vi har endt opp med ( i tillegg til en liten nykomling på årets bord):


Kalkun
Vi bruker ikke stuffing, for å unngå for lang steketid og tørt kjøtt. Men gjør som jeg en gang så Jamie Oliver gjøre: lage snitt i skinnet og dytte smørklumper og halve hvitløksfedd innunder skinnet. Beregnet steketid er ca en halv time pr. kilo fugl på 175 grader. 


Gravy
3 ss smør
4 ss hvetemel
1,5 l kraft (hønsebuljong)
finhakket kjøtt/lever
Smelt smør og rør inn hvetemel, spe på med kraft mens du rører. Tilsett finhakket kjøtt/lever fra innmaten (kan sløyfes). Spe på med en liten skvett følte. 

Tranebærsyltetøy
0,5 l tranebær
2 ss vann
2 ss revet appelsinskall
0,25 ts malt kanel
0,25 ts malt nellik
0,25 ts malt ingefær
1,25 dl honning
Kok tranebær og vann til skinnet på bærene sprekker, tilsett resten av ingrediensene og kok opp. Kan serveres varmt eller avkjølt.


Candied sweet potatoes
1 kg søtpoteter (ca 3 store)
Saften fra 1 ananasboks og 1 appelsin
3 ss smeltet smør
2 ss brunt sukker
0,5 ts kanel
0,5 ts salt
1 ss maisenna
marshmallows
Skrell søtpotetene og skjær dem i skiver, kokes møre i lettsaltet vann og legg dem i en smurt, ildfast form. Mens potetene koker blander du sammen ananas/appelsin, smør, sukker, kanel og maisenna og koker det til en blank og tykk saus. Hell sausen over potetene og sett det i ovnen på 180 grader og stek i  1 time. Ta ut formen og fyll opp med marsmallows oppå søtpotetene, sett formen tilbake og stek til marsmallowsene er karamellisert. 



Garlic mashed potatoes
1,5 kg poteter
2,5 dl melk/rømme
50 g smør
2 fedd hvitløk
salt
pepper
Kok potetene til de er møre, hell av kokevannet og spe på med melk/rømme og mos potetene. Rør inn smør, finhakket hvitløk, salt og pepper. 

Dinner rolls
2,5 dl H-melk
65 g sukker
40 g smør
1 ts salt
1 pk tørrgjær
0,8 dl varmt vann
650 g mel
1 stort egg
Melk, smør og sukker varmes opp til smøret smelter, avkjøles til det er lunkent. Bland tørrgjær, 0,5 ss sukker og vann sammen og la det stå i ca 10 minutter. Når melkeblandingen er klar bland sammen med 1/3 av melet. Bland inn gjær. Rør inn det vispede egget. Tilsett resten av melet. Sett til heving i 1 time, rull rundstykkene (ca 12 stk) og sett dem til heving i 30 minutter. Stekes i 15 minutter på 190 grader. 

Marshmallowsalat
(årets nykommer, måtte testes ut etter å ha sett den på God morgen Norge)
1 beger ekstra lett rømme
0,25 pose kokosmasse
1 liten boks hermetisk ananas
0,25 pose marshmallows klippes
hermetiserte klementinmåter
Vaniljesukker
Bland sammen alt unntatt klementinbåtene, la stå kjølig over natten. Legg klementinbåtene til pynt oppå salaten som pynt når du skal servere. 
Konklusjon: greit å ha prøvd. Rømmen gir en frisk smak, men vi prioriterer nok ikke denne salaten på bordet om et år.


Pumpkin pie
Paibunn
Fyll (i år fikk vi ikke tak i gresskar, men vi hadde hermetisert gresskar kjøpt i den amerikanske hylla på en eller annen harrytur, og den fungerte også fint. Tidligere har vi alltid fått tak i gresskar):
750 g gresskar
3 egg
3 dl fløte
150 g sukker
0,5 ts salt
1,5 ts kanel
1 ts ingefær
0,5 ts malt nellik
Skrell og kutt opp gresskaret, kokes mørt i lettsaltet vann. Moses og avkjøles. Bland gresskar sammen med resten av ingrediensene i fyllet. Hell fyllet over i paibunnen. Stekes på 200 grader i 30-40 minutter (til fyllet har stivnet). Server med pisket krem. 


søndag 29. november 2015

Tenn lys!

Første søndag i advent 2015 på Elgseter.






lørdag 28. november 2015

Nachos à la Steinbua


Steinbua var stedet å spise da jeg gikk på Elverum, og selv om det har skjedd mye der siden den tid er  mye ved det samme. Vi stopper ofte innom når vi er på vei oppover Østerdalen. Før i tiden serverte de verdens beste hvitløksbrød, disse er dessverre historie, men den gode nachosen er stort sett ved det gamle. Det som gjør at nachos fra Steinbua skiller seg fra sånn man vanligvis får det servert, er at den legges opp i flere lag, slik som med lasagne. I ildfast form, gjerne porsjon eller i en stor.

Stek en pakke kjøttdeig (eller hakk, det gjør vi) sammen med to fedd hvitløk, litt finhakket paprika og en løk. Bland inn foretrukket tacokrydder (gjerne hjemmelaget: chilli, spisskummen, paprika, kajennepepper, hvitløk, oregano, salt og pepper). Pass på at kjøttet ikke blir for fuktig, da blir nachochipsene det også...

Dekk formen med nachochips, også langs kantene, dekk over med kjøtt og strø på et tynt lag revet hvitost, nytt lag chips kjøtt og ost to ganger til før det toppes med et siste lag chips med ost på toppen. Settes i forvarmet ovn på 220 grader og stekes til osten smelter. Ta ut formen av ovnen, ha litt rømme på toppen (kan selvsagt servere rømmen ved siden av om man foretrekker det) og stek i 5 minutter til. Når formen da er ute: strø over ringer av purreløk. Serveres med salat og salsa. Guacamole kan også være godt til!






fredag 27. november 2015

Så ingen krok er mørk...

Det er vanskelig å motstå fristelser... Særlig når de ser ut som gevir for eksempel... Men, det er advent, så da passer det jo med litt ekstra lys. Fin-fine lysestaker fra H&M

...og etter en dag helt uten tur for de grå, fikk de seg en bitteliten runde i skogen i dag...

Etter tur er det jammen godt å slappe av foran tv'n med noen episoder Kongen av Queens...



torsdag 26. november 2015

Happy Thanksgiving!


...vår høsttakkefeiring blir når smakssansen er oppe og går igjen...

Sjuklinger...

...og sånn går no dagan... TS begynte med sår hals og tett nese lørdag morgen, og det har utviklet seg til saftig forkjølelse siden... Gunnar startet å snufse på tirsdag og har jevn kurve nedover med sin form. Noen timer på jobb på ham på morgenen i dag, resten av dagen har gått med i Fatboy'en... De to grå er gode passere og har sovet inntil hosteren som har sovet i stua de siste to nettene... I dag blir det ingen tur, og selv om de jevnt og trutt prøver å motivere oss med ut, godtar de kos og avslapping (og litt ekstra tyggeruller)inne også... Det blir definitivt en rolig første adventshelg på Elgseter...


tirsdag 24. november 2015

Ambassadebesøk

I dag har vi vært på den amerikanske ambassaden. Oppholdstillatelsen er innvilget. (Og vi var ferdige på en time, hvilket var halvparten av tiden vi hadde regnet med, til tross for lang kø.

mandag 23. november 2015

Thanksgiving

I lengre tid hadde vi lurt på hvordan en thanksgiving dinner smaker, det er jo sånt man til stadighet hører om i filmer og tv-serier. For tre år siden bestemte vi oss for å prøve, og siden har det vært en tradisjon på Elgseter. I år ble vi også invitert på amerikansk thanksgiving hos de som eier huset vi har leieavtale på i Albany, men vi er jo her, så vi feirer sammen med Gina og Tor Anders, tradisjonen tro. Første gangen vi laget TG-middag lagde vi ALT som vi kunne finne av tilbehør som er vanlig (det er mye!), etter hvert har vi funnet frem til det tilbehøret vi synes er nødvendig og lager det. Oppskrifter på vårt tilbehør kommer når årets TG er gjennomført!

Kurv med ingredienser (og vårt TG-oppskriftshefte):

Øverst til venstre: i fjor hadde vi til og med fått tak i TG-middag på boks for hunder! -kjøpt i NY da vi var på bursdagsfeiring der for Gunnar, Erling Kristian, Birgit og Tone Svanhild):

søndag 22. november 2015

Cupfinalehelg 2015

så er årets cupfinalehelg historie. En utrolig kjekk helg med fotball og familie! Vi trodde jo ikke vi skulle være her i landet på denne tiden, og derfor hadde vi ikke gjort noe for å sikre oss billetter til noe som helst, men sånn ble det jo ikke. Eivind hadde billetter til cupfinaleshow og gjennom en supporter-gruppe på FB fikk vi kjøpt bra billetter til kampen (...alltid spennende om digitale billetter som er videresolgt har flere eiere ;) -men her var alt ryddig og i orden!)

På lørdag møtte vi Erling Kristian, onkel Tarzan, Eivind og Kristian på food court på Paleet til middag, mye god og variert mat her, og lokalene har blitt veldig bra etter oppussingen også! Etterpå dro fire av oss til Rockefeller på cupfinaleshow. For et arrangement! Masse bra artister og kjempebra musikk, 5 timer i strekk! Først Stage Dolls, så masse kjent og kjær trønderrock før det hele ble avsluttet med to timer med Rosenborgsanger!

Søndag stod finalen for tur. Vi møtte opp på Ullevaal i god tid og rakk også å hilse på Eivind, Kristian og Erling Kristian først. God stemning og Rosenborg "eide" tre av fire sider! Rosenborg styrte kampen greit, og sluttresultatet ble 2-0 med mål av Pål Andre og Mike. 






fredag 20. november 2015

Frokost på senga

Noen dager trengs en skikkelig frokost på senga. -snart helg!


Verdens største elg!

Endelig fikk vi se verdens største elg i dagslys! Vi har kjørt forbi (og stoppet) noen ganger siden avdukingen i midten av oktober, men først nå fikk vi se den i skikkelig lys. Lakka og Bamse poserte selvsagt velvillig under den over ti meter høye elgen!
Elgen er reist for å "vekke" bilister gjennom Østerdalen for å forhindre ulykker og da spesielt kollisjoner med elg. Avduking

En uke på Vinterpalasset

Vi tre som har vært i Norge tok oss en uke på fjellet onsdag-onsdag. Vi hadde noen løse planer, men endte med rolige dager og holdt oss i området rundt hytta. Skikkelig oppladning av batteriene med andre ord: lange frokoster, fine turer på dagen og tidlige middager. Hardfyring i ovnen og snø på bakken.

Vakkert i solnedgang 

Godt å slappe av i varmen foran ovnen etter tur i snøen

Utsikt fra soverommet


Tur i godværet!




Rundt Storkletten. Dagen etter kom en del mer snø, ikke greit å komme opp det bratteste partiet lenger nå...

Snøvær på mandag!

Bamse Snøansikt

Sesongens første skitur

Viktig å kose seg og slappe av på hyttetur!

Nydelig vær dagen for avreise! Lakka og Bamse koste seg og lekte i snøen før vi dro

Fin vinterdag i Atndalen 

Brunsj i Mostua på vei hjem 

På vei hjem spiste vi middag hos Hege og gjengen på Kongsvinger. Emil gikk tur med Lakka og Bamse før leggetid 

torsdag 19. november 2015

Manhattan

Gunnar har vært noen dager på Manhattan igjen. Denne gangen rakk han ikke til Albany før han skulle tilbake til styremøte i London og så Norge (han landet i går kveld). Men neste fan han skal over, drar vi alle sammen! Etter å ha vært hos ambassaden har vi nemlig ikke pass før vi får det tilsendt med visum, og dermed kan flytte over! Noen bilder fra uken i NY:

Empire State Building

I helgen bodde Gunnar på Hilton Inn Times Square, sentralt! 


I helgen har vi lenge hatt planer om å være i NY, vi hadde nemlig bestilt tur dit for å feire at Håvard ble 40 år gammel. Siden vi var sikre på at vi var godt etablert i Albany innen den tid, solgte vi flybillettene våre for helgen. Enden på visa ble at Gunnar fikk vært med på litt av feiringen, mens fruen fortsatt var i Norge... Heldigvis lot det seg i alle fall gjøre for Gunnar å treffe gutta noen ganger, kom godt med å gjøre noe hyggelig i en kaotisk hverdag slik det er nå :)
Skoshopping med bursdagsmannen: 

Håvard hadde funnet et bra te-sted i Flat Iron Building, anbefales! Mange gode smaker og varianter å prøve! Les mer om kjeden her: Argo tea

Utsikt fra Top of the Rock

søndag 15. november 2015

IKEA leverer!

På tredje forsøk (tredje IKEA-besøk, vi har også prøvd oss på nettbutikken), fant Gunnar en IKEA-butikk som leverer varer til Albany! Det kom ikke helt av seg selv riktignok, etter første bomtur sendte Gunnar mail til IKEA i USA med spørsmål om hvilken filial som leverer til Albany. Etter en stund kom svaret: New Haven, Connneticut. Så på fredag kastet han seg på toget, og dro til Conneticut. Selvsagt var det noe med den også, de leverer nemlig ikke annet enn det de definerer som møbler, så vi får et-par turer for å ordne lamper, tepper, kjøkkenutstyr og slikt, men vi får i alle fall levert de store tingene på døra! 1.desember leveres sofa, stoler og gjestesenger til Ferry Road, hurra!


50 julekort i posten i dag!

Det er mye som skal forberedes før man setter seg på flyet i retning vest, julekort for eksempel! Bestilte dem i starten av oktober og i dag forsvant halvparten ned i postkassen på Atna.


fredag 13. november 2015

Et lite hyggetips

På onsdag stoppet vi innom Løiten lys i Brenneriroa.  Anbefaler en stopp her for folk som er på vei både  til østerdalen og langs E6. Det er ikke noen lang omvei samme hvor du skal. Det gamle brenneriet er fylt med lys og inspirasjon til hygge! I kjelleren er det en fast juleutstilling, oppover i etasjene finner du alt annet. De fleste lysene er i alskens former og fasonger, men de har også fine kronelys, lykter, lysglass, servietter og dekor. Stemningen  er avslappet og god, i hele lokalet. I 1. etasje, i Brennerigata, er finner man et rikholdig utvalg av antikviteter. Løiten lys er et fint sted å dra til for å finne inspirasjon, kjøpe gaver, når du trenger dekor til et spesielt lag eller som jeg har gjort flere ganger: vise frem et lite stykke Norge til utlendinger på besøk.
Løiten lys har utsalssteder flere steder i Norge, men lokalene på Løten er noe helt eget! Det er åpent til seks hver dag.








Lenke til hjemmesiden