Myrdal kvit geitost med trøffel

 

Trøffel er veldig i vinden for tiden og brukes som smakstilsetning i så mye forskjellig… Om du, som jeg, er begeistret for smaken, er denne osten verdt å teste ut! Denne uken er den til og med på salg hos Meny, så løp og kjøp på lørdag om du har sjansen! 

Fast ost, som kan maules, spises på salt kjeks eller brukes i toast eller på pizzaen. Den passer veldig godt sammen med fikenmarmelade. 

Ostesufflé

Noe jeg "alltid" har hatt lyst til å lage, men som ikke har skjedd... før nå. Og vi angret ikke! Om du er osteelsker, som oss, så anbefales det på det varmeste. Enkelt og utrolig godt!

Sett stekeovnen på 180 °C

Lag en tykk, hvit saus av 3 ss smør, 4 ss hvetemel og 3 dl melk, før du lar den avkjøle litt. 

Skill 5 egg og rør eggeplommene, 200 g revet Jarlsberg (eller andre hvite oster) og 1 ts salt inn i sausen. 

Stivpisk eggeplommene og vend dem forsiktig inn i sausen, litt og litt. 

Smør en stor (vi tok "vanlig stor" og det ble for lite, så vi endte med to suffléer, neste gang tar vi "selskapsform") godt og hell røren oppi. 

Stekes i 45-50 minutter hvis du har alt i en stor form. Vi brukte 30 minutter med de to ovnene og det var helt perfekt steketid. 

Husk at du ikke må åpne ovnen underveis i stekingen, da vil den falle sammen! 

Vi serverte den med ferskt rørebrød, spekeskinke for den som vil ha litt kjøtt og en enkel salat av grønn salat, druer, rødløk, honningristede valnøtter og vinaigrette , enkelt og veldig godt!

Himmelspannet: Raudberg

I helgen testet vi en (for oss) ny ost! Osten Raudberg fra småskalaysteriet i Hemsedal Himmelspannet. Osten tok NM-gull i gardsost i 2017. Raudberg er økologisk, og alle ostene hos Himmelspannet er laget på lokal melk, denne fra ku. Det er en rødkittost, slik som Munster, som er tilsatt hvitmugg, i likhet med Camenbert og Brie. Den er myk, men samtidig fast nok til å ikke bli klissete. Og viktigst: den har mye smak, uten at det blir stramt! Vi syntes osten var veldig god og kommer definitivt til å kjøpe den igjen. Den har karakter uten å bli for "spesielt interesserte", derfor er den et spennende bidrag på et ostefat om du skal ha gjester også. 

Vi testet Raudberg sammen med mandarinmarmelade, rett og slett fordi det var utstilt sammen i butikken. Kombinasjonen var frisk uten å bli bitter, godt! -og veldig lekkert i disse prepåske-tider! 

Lekker og velsmakende kombinasjon

Lørdagskos! I tillegg til Raudberg og Jarlsberg, hadde vi husfavoritten Chaumes på bordet. Den er det sjelden noe igjen av..