Om du kjører Riksveg 3 på høsten, er det verdt å stoppe på Bjøråneset for å kjøpe med seg en sekk mandel! Selvbetjent, sortert i ulike størrelser (vi gikk for store) til 130,- sekken.
Viser innlegg med etiketten Poteter. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Poteter. Vis alle innlegg
lørdag 18. september 2021
mandag 19. juli 2021
Glaserte poteter
Vil du gjøre litt ekstra ut av potetene dine? -da kan du gjøre slik danskene gjør til jul: glasere dem! Poteter kan være veldig kjedelig, men også veldig spennende, det er jo så mange muligheter for variasjon! Disse passer til de fleste typer kjøtt (kan ikke komme på noen typer det ikke passer til, virkelig). Dette er også enkelt: du kan klargjøre både poteter og glasur dagen før, så er det bare den siste finishwn som gjenstår før potetene skal på bordet.
Skrell og kok (inntil 2 kg)poteter «al dente» (nesten ferdige) først. Lag karamellsaus ved å smelte 180 g farin i pannen til det blir karamell, tilsett 50 g smør. Tilsett så 2-3 dl vann veldig forsiktig. La blandingen koke under omrøring, til karamellen har smeltet og karamellsausen er flytende. Før servering tilsetter du potetene opp i karamellsausen og rører forsiktig i det. La potetene kose seg i karamellsausen i minst 5 minutter til potetene er gjennomvarme og fullglaserte. Så er potetene klare, dette kommer du til å like!
Karamellsaus i produksjon
Potetene ligger og dypper i karamellsaus
Ferdig!
lørdag 16. september 2017
Raske, gratinerte poteter
Til viltkjøtt lager vi ofte gratinerte poteter.
Om vi har god tid, smøres formen og tynne skiver av poteter legges lagvis med litt finhakket hvitløk, salt, pepper og en fløteskvett mellom hvert lag (da legger vi det ofte opp kvelden før, så det er klart den dagen det skal i ovnen).
Men, om du bråbestemmer deg mens du er på jobb for at i dag hadde det vært godt med gratinerte poteter til middagen, da er dette løsningen!
Skjær (6) poteter i tynne skiver. smelt 1 ss smør i tykkbunnet kjele og putt oppi potetene sammen med 1 fedd finhakket hvitløk. La dette frese sammen Tilsett (1,5-2 dl) (skummet)melk og la dette koke under omrøring til potetskivene er møre og melken har kokt ned. Tilsett da (1 dl) fløte, bland sammen og la det putre i 5 minutter til. Hell alt over i ildfast form, strø over et tynt lag ost og putt i ovnen. Etter 5-10 minutter på 220 grader i varmluft er osten gratinert og potetene serveringsklare.
Koketiden på potetene vil variere etter type poteter, med mandelpotet vil det nok ta halparten så lang tid som det står her, vi bruker ofte mer kokfaste poteter så det er det våre foreslåtte tider baserer seg på.
Mengde varierer også etter behov, her har jeg satt mengdene vi to bruker til IKEA-formen Vardagen som er 26 cm lang.
Om vi har god tid, smøres formen og tynne skiver av poteter legges lagvis med litt finhakket hvitløk, salt, pepper og en fløteskvett mellom hvert lag (da legger vi det ofte opp kvelden før, så det er klart den dagen det skal i ovnen).
Men, om du bråbestemmer deg mens du er på jobb for at i dag hadde det vært godt med gratinerte poteter til middagen, da er dette løsningen!
Skjær (6) poteter i tynne skiver. smelt 1 ss smør i tykkbunnet kjele og putt oppi potetene sammen med 1 fedd finhakket hvitløk. La dette frese sammen Tilsett (1,5-2 dl) (skummet)melk og la dette koke under omrøring til potetskivene er møre og melken har kokt ned. Tilsett da (1 dl) fløte, bland sammen og la det putre i 5 minutter til. Hell alt over i ildfast form, strø over et tynt lag ost og putt i ovnen. Etter 5-10 minutter på 220 grader i varmluft er osten gratinert og potetene serveringsklare.
Koketiden på potetene vil variere etter type poteter, med mandelpotet vil det nok ta halparten så lang tid som det står her, vi bruker ofte mer kokfaste poteter så det er det våre foreslåtte tider baserer seg på.
Mengde varierer også etter behov, her har jeg satt mengdene vi to bruker til IKEA-formen Vardagen som er 26 cm lang.
Abonner på:
Innlegg (Atom)