Denne oppskriften fant vi på i fjor vår, og vi spiste mye kylling- og jordbærsalat den våren. Jeg delte den på FB, og jeg fikk mange hyggelige tilbakemeldinger på at andre hadde laget denne salaten og gjerne med noen små vrier. En vri var å putte oppi en kurv blåbær, og det gjør at jeg her kaller den 17.maisalat: på grunn av fargekombinasjonen. I tillegg har jeg vokst opp med lukket valnøtt på 17. mai, hvilket gjør at dette må være et ideelt tilskudd på en 17.maibuffet f.eks.
Salaten er kjempeenkel og rask å lage, så om du kombinerer den med en pavlova trenger du bruke minimalt med tid på kjøkkenet på nasjonaldagen.
Kylling- og jordbærsalat a la Elgseter
1 nygrillet kylling (uten skinnet), (Minst) 1 kurv jordbær, 1 kurv blåbær, 1 pk fetaost deles i terninger, 1 pk ruccola, 1 neve valnøtter kuttes smått og blandes godt sammen med vinaigrette av 3 ss olivenolje, 1 ss hvitvinseddik, 2 fedd hvitløk, 1 ts sennep, 1 ts sukker, 1 ts salt.
Kan spises for seg selv eller gjerne med hvitløksbaguetter.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar