Søndagsmiddag på hotellet

 

Det er viktig for oss at hotellet holder seg gående, og i disse tider med ekstreme strømpriser, er det vanskelig for en liten bedrift som dette. Vi håper mange stiller opp og benytter seg av fasilitetene nå når de finnes! Til sommeren arrangerer vi stort lag her igjen (15 års bryllupsdag) og i går inntok vi søndagsmiddagen her. En velfylt buffet. Nydelig mat og skikkelig luksus å komme til dekket bord! 

Gunnar endte opp god og mett+

Skogsoppsuppe til forrett

Elgkarbonader 

Skinkestek 

Crumble pie og sjokolademousse til dessert

Gutta's kjøkken

Gutta jobber hjemmefra på Elgseter om dagen. Da serveres det gode middager når jeg kommer hjem fra jobb. De er flinke til å hente råvarer fra fryseren. Tirsdag og onsdag denne uken har det blitt servert elggryte og flesk og duppe. 

 

St.Hans på Krokskogen

En varm sommerdag, det fristet ikke med verken rømmegrøt eller grillmat. Så det ble med sushi hjem etter jobb, og så gikk vi til Svarttjern.Sushi til middag, is til dessert. Svømmetur. Bra dag!

Med skjørt i skogen 

Kos

Blid gjeng! 

Sushi fra Rykkinn Sushi

Deilig svømmetur! 

Is! 

Avsluttet med en runde rundt egen tomt, oppdaget at sauene fra Rognlia har kommet ned allerede nå

Sommerruller, vietnamesiske vårruller, ferske vårruller...



....kjært barn har mange navn. Og kjært er det definitivt! Her får du rask og enkel, sunn og attpåtil god middagsmat som de aller aller fleste liker!

Forberedelser (holder til oss to tobeinte på Elgseter): Lag marinade av soyasaus, hvitløk, chilli, sesamolje og lime og putt 1 pose ferske scampi (scampi kan erstatten med to kyllingfileter i strimler) oppi den.
Kutt 1/2 agurk, 1 mango og 3 vårløk i strimler. Finhakk 1 potte koriander (og gjerne også thaibasilikum, om du får tak i det) og hakk opp to never peanøtter.
Fres scampiene raskt i en varm panne og kok 1/4 pk glassnudler.

Sett frem en stor bolle vann på bordet sammen medscampi, nudler, grønt, hoisinsaus (eller sweet & sour saus) og en bunke rispapir.

 Når du er klar for å spise, dypper du rispapiret raskt i vann og legger det på tallerkenen din. Så fyller du det med alt det gode du har gjort klart og bretter igjen, akkurat som med en tacolefse. Vi kaller det "asiatisk taco" hjemme hos oss. Da er det bare å kose seg!

koriander, vårløk, lime (det smaker også godt til!), agurk, glassnudler, peanøtter, mango og scampi.

Rispapir

Fyll det opp med alt du liker!

Og brett igjen!



Spinatpasta

Denne er helt super om du skal ha et kjapt varmt måltid, til middag eller formiddagsmat. Denne porsjonen holder godt til to voksne personer. 

Smelt 4 ss smør og fres 2 fedd hvitløk og 1 finhakket løk i det. Fyll pannen med fersk bladspinat (ca 200 g i en pose) og la det steke til spinaten faller sammen. Salte og pepre. 

Kok 1 pk fersk tortellini etter anvisning og når vannet er silt av, bland pasta, spinatblanding og 0,5 trekant revet parmesan godt sammen. Ferdig! 

Kremet scampipasta



Vi er alltid på utkikk etter nye velsmakende og raske middagsretter! I forrige uke kom vi over instagramkontoen Matretten, og her var det flere oppskrifter som fristet! På torsdag testet vi ut denne retten, og syntes den var så god at vi ville dele den videre. Her er det mengden pasta som har noe å bety for om dette blir en rett til to eller fire.
Start med å sette på ønsket mengde båndspaghetti i saltet vann.
Så varmer du opp stekepanna på høy varme med olivenolje, 2 knuste fedd hvitløk og 1 ts chillipulver (om du vil kjenne chillismaken, bør du ta mer, denne mengden blir baresom en smaksforsterker). Ha oppi 1 pose rå scampi (ca. 250 g.), la dette frese raskt i 2-3 minutter før du tilsetter 1 boks Creme Fraiche og rikelig med hakket persille, la dette putre i et-par minutter.
Hell vannet av pastaen, tilsett sauen med scampi, saften av 0,5 sitron, pepper og salt og rør godt sammen. Serveres med ruccolasalatog revet ost

Frese scampi

Blande sammen sausen



Hasselbackpoteter

Fra venstre: uten annen topping enn smør og krydder, med revet ost og med revet ost og hasselnøtter

Deilige hasselbackpoteter smaker veldig godt til blant annet viltkjøtt. Etter sesongens første sopptur lagde vi reinsbiff med kantarellsaus og hasselbackpoteter til middag, og skal si det smakte!
Denne oppskriften er med utgangspunkt i en middag for to.

Sett ovnen på 225 grader. Skrell 6 poteter, kutt av litt i "bunnen" så poteten ligger stødig på skjærefjøla. Legg en spisepinne inntil to av sidene på poteten. Skjær poteten i tynne skiver (spisepinnene sørger for at du ikke skjærer gjennom).

Legg potetene i en smurt ildfast form. Smelt 1 ss smør, smør ca halvparten på potetene. Dryss over 1/2 ts paprikapulver, litt pepper, litt salt og 1 fedd knust hvitløk. Settes i ovnen. Etter 20 minutter tar du potetene ut og smører på resten av smøret, stekes så i 20 minutter, så er det ferdig! Hvis du vil gjøre litt mer ut av potetene, strør du over litt revet hvitost 10 minutter før endt steketid, gjerne sammen med to finhakkede hasselnøtter!

Potetene kan smaksettes med det man liker: rosmarin, bacon(så blir det plutselig en egen liten rett) persille og så videre, bare fantasien setter grenser. Godt er det i alle fall!

Entrecôte av rein, kantarellsaus, hasselbackpoteter og rognebærgele 

Bursdagskone

Vi feirer sammen litt på forskudd siden jeg er i USA på dagen. Vil jo ha med meg litt feiring jeg også. Det ble middag på Caspar i Sandvika. Hun ønsker seg bare happy cash for tiden, så da ble det en bunke greens i bursdagsgave.